"Цветное на черно-белом" 
1. Открываем цветную фотографию или картинку, над которой будем колдовать:

2. Дублируем слой (Ctrl+J), и к верхнему слою применяем Image-Adjustments-Desaturate
   (Изображение-Регулировки-Обесцветить) (Ctrl+Shift+U).
   Теперь у нас верхний слой черно-белый, а нижний так и остался цветным:

3. Берем инструмент
   Eraser (Ластик) выбираем мягкую кисточку, а диаметр зависит от стираемого участка,
   и начинаем стирать желаемую часть изображения на черно-белом слое.
   Также можно попробовать применить Filter-Blur-Gaussian Blur
   (Фильтр-Смазывание-Смазывание Гаусса)
   с совсем маленьким значением, чтобы при дать легкую размытость.
       
   
    Урок с интернета