Икра из кабачков с майонезом.
5 кг. кабачков
1 кг. лука
1 кг. моркови
500 гр. майонеза 72%
0,5 л. растительного масла
0,5 л. томатной пасты
4 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
3 ст. л. уксуса 9%
1 головка чеснока
Кабачки, морковь, лук, перекрутить на мясорубке. Добавить майонез. Варить на медленом огне под крышкой 2 часа. Затем добавить все остальное. Перемешать и варить еще 30 минут. Закатать в стерильные банки.